Roerbak ei

Wil jij ‘s ochtends al een aantal vitamines en mineralen binnenkrijgen, maar wil je niet veel moeite doen voor je ontbijt? Dan is dit roerbakei met groenten misschien wel dé oplossing! Simpel om te maken en boordevol eiwitten, vitamines en mineralen.

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • Handje diepvriesgroenten (of andere groenten)
  • 1/4 prei
  • Takje basilicum
  • Grasboter
  • Zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snij de diepvriesgroenten en de prei in kleine stukjes
  2. Doe een beetje grasboter in een koekenpan en laat dit smelten. Voeg vervolgens de groenten toe.
  3. Bak de groenten gedurende 5 minuten en voeg daarna de eieren toe. Roer de eieren door de groenten.
  4. Snij het takje basilicum in kleine stukjes en laat dit nog even meebakken.
  5. Haal de pan van het vuur en strooi zout naar smaak over het roerbakei.

Eet smakelijk!

Chocola

Ben jij ook al zo fan van chocola en vind je het moeilijk om dit te schrappen uit je voeding? Gelukkig hoeft dat helemaal niet! Als je je eigen chocola maakt, kan het gezond én lekker zijn. Deze bonbons met stukjes fruit bevatten enkel ingrediënten die voldoen aan de Paleo levensstijl en smaken toch verrukkelijk!

Benodigdheden voor 15-20 bonbons

  • 50 gram cacaoboter
  • 50 gram kokosolie
  • 25 gram cacao
  • Halve aardbei
  • Stukje banaan
  • 2 theelepels honing
  • IJsblokjesvorm

Bereidingswijze

  1. Plaats een pan met water op het vuur en zet hier een kleinere pan of hittebestendige kom in.
  2. Laat de kokosolie en cacaoboter in de bovenste pan smelten.
  3. Voeg de cacao toe en laat het mengsel al roerend enkele minuten op het vuur staan.
  4. Doe 2 theelepels honing in de pan en meng dit met de rest.
  5. Haal de pan van het vuur en laat het even afkoelen.
  6. Vul de vakjes van de ijsblokjesvorm voor een kwart met het chocolademengsel en plaats dit in de vriezer.
  7. Snij vervolgens de aardbei en de banaan in hele kleine stukjes.
  8. Haal de ijsblokjesvorm uit de vriezer zodra de chocolade hard is geworden.
  9. Doe de stukjes banaan en aardbei in de vakjes van de ijsblokjesvorm. Probeer het zoveel mogelijk in het midden te leggen.
  10. Giet de rest van het chocolademengsel in de vakjes en leg de ijsblokjesvorm weer in de vriezer.
  11. Wacht tot de chocolade hard is geworden. Nu kun je de paleo bonbons serveren!

Eet smakelijk!

Pancakes met banaan

Wil je een gezonde Paleo snack eten nadat je hebt gesport? Deze pannenkoeken met banaan en chocolade smaken niet alleen verrukkelijk, maar zitten ook nog eens vol met proteïnen! Lees hier hoe je deze Paleo pancakes kunt maken.

Ingrediënten voor 3 pannenkoeken

Voor de pannenkoeken:

  • 35 gram kokosmeel
  • 4 eieren
  • 1 banaan
  • Scheutje olijfolie
  • Snufje kaneel
  • Grasboter om in te bakken

Voor de chocoladesaus:

  • 20 gram grasboter
  • 20 gram kokosolie
  • 10 gram cacaopoeder
  • 1/2 theelepel honing

Bereidingswijze

Paleo pannenkoeken bakken:

  1. Snij de banaan in plakjes en doe de helft hiervan in een kom.
  2. Voeg de kokosmeel, de eieren, de olijfolie en de kaneel hieraan toe en mix dit tot een mooie massa. Doe er wat water bij om er een papje van te maken.
  3. Verhit een klontje grasboter in een koekenpan en wacht tot dit is gesmolten. Doe hier wat van het pannenkoekenmengsel in en leg er een paar plakjes banaan op.
  4. Bak de pannenkoek tot hij mooi bruin is aan beide kanten. Herhaal dit tot de rest van het mengsel op is.

Chocoladesaus bereiden (tijdens het pannenkoeken bakken)

  1. Zet een pan met water op het vuur en wacht tot het water kookt. Draai het vuur laag en zet een kleinere pan of vuurvaste kom in de pan met kokend water.
  2. Laat de grasboter en de kokosolie smelten in de bovenste pan of kom. Voeg vervolgens het cacaopoeder toe.
  3. Roer de ingrediënten tot het een mooi mengsel is. Doe vervolgens de honing in de pan en roer het geheel nogmaals.
  4. Haal de pan van het vuur en serveer de chocoladesaus over de pannenkoeken.

Eet smakelijk!

Witte rijst met groenten, ei en hazelnoot



Witte rijst met snijbonen, ei en hazelnoot is erg simpel om te maken, maar ook een heel lekker paleo maaltijd! Het past geheel binnen het paleo dieet en is rijk aan groenten.

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram rijst
• 400 gram snijbonen
• 1 courgette
• 1 ui
• 3 eieren
• 10 hazelnoten
• Grasboter of kokosolie
• Himalayazout of zeezout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Kook de snijbonen gedurende 8 minuten. Snijd ondertussen de courgette, de ui en de hazelnoten in kleine stukjes.
  2. Doe wat grasboter of kokosolie in een koekenpan en bak hierin de ui tot de stukjes glazig zien. Zet ondertussen alvast de rijst op het vuur.
  3. Voeg vervolgens de snijbonen, de courgette en de eieren toe en roerbak het geheel
  4. Voeg op het laatst ook even de stukjes hazelnoot toe.
  5. Haal de koekenpan van het vuur en de rijst ook zodra deze lang genoeg gekookt heeft. Roer het groentemengsel door de witte rijst.
  6. Breng het gerecht op smaak met wat himalayazout of zeezout en serveer!
  7. Vind je de rijst zo iets te droog? Doe er dan een klontje grasboter bij.

    Eet smakelijk!