Groentesalade met biefstuk

 

Vind je het moeilijk om veel groenten te eten tijdens het paleo dieet? Deze groentesalade kun je gemakkelijk en snel bereiden en is heerlijk om te eten als diner!

 

Ingrediënten voor 2 personen

  • 2 tomaten
  • 1 grote paprika
  • 1 komkommer
  • 200 gram biefstuk
  • Himalayazout
  • Grasboter om te bakken

Bereidingswijze

  • Snij de komkommer in stukjes en doe dit in een kom
  • Snij de tomaten en de paprika in stukjes en meng dit met de komkommer
  • Bestrooi de biefstuk aan beide kanten met himalayazout
  • Verwarm een klontje grasboter in een koekenpan
  • Bak de biefstuk gedurende 2 minuten aan elke kant
  • Snij de biefstuk in stukjes en meng het met de groentesalade

Eet smakelijk!

suiker

Plotseling heb je ongelofelijk zin in dat ene stukje chocola, of een grote zak chips. Herkenbaar?

Je lekkere trek leren beheersen is misschien nog wel het moeilijkste van het behouden van een gezonde levensstijl.

Met deze drie simpele trucjes wordt dat gelukkig een stuk makkelijker.

  1. Zorg dat je geen ongezonde kost in huis haalt

Misschien een lastige tip als je thuis kinderen of een partner hebt die dol zijn op ongezonde tussendoortjes. Aan de andere kant is dit juist een mooie gelegenheid om met z’n allen te streven naar een gezondere levensstijl. Bijvoorbeeld door in plaats van ongezonde snacks rauwe noten, verse groenten en fruit in huis te halen. Samen sta je sterk en voor de kinderen is het alleen maar fijn dat ze op jonge leeftijd al gezonde eetgewoonten aanleren. Dat zal voorkomen dat ze overgewicht krijgen.

  1. ‘Lekkere trek’ duurt vaak slechts tien minuten

Dit is vooral het geval wanneer je niet ‘echt’ honger hebt maar vooral zin hebt in vette dingen of zoetigheden.

Probeer jezelf af te leiden door met iemand in gesprek te gaan, een glas water te drinken of je op je ademhaling te focussen.  

Wanneer je op je werk bent kun je een ommetje te maken, naar muziek luisteren of je bureau opruimen.

Het helpt om regelmaat in je eetgewoonten aan te brengen. Als je drie keer per dag een hoofdmaaltijd eet en drie keer per dag een gezond tussendoortje neemt, weet je zeker dat je tussen die maaltijden door niet echt “honger” kunt hebben. Als je dit toch denkt te hebben weet je dat het om suiker trek gaat want je hebt net nog gegeten dus kunt onmogelijk al weer honger hebben. Je kunt er dan bewuster voor kiezen om er niet aan toe te geven.

  1. Zorg voor een gezond ontbijt

Je ontbijt overslaan lijkt misschien een goede manier om snel gewicht te verliezen, omdat je dan minder calorieën binnenkrijgt. In werkelijkheid moet je lichaam het op dat moment doen met wat er over is van je laatste maaltijd.

Wanneer was de laatste keer dat je at? Acht, negen uur geleden? Gevolg: je lichaam snakt naar zoetigheid. Bedenk dat een gezond ontbijt in ieder geval moet bestaan uit eiwitten en gezonde natuurlijke vetten. Heb je weinig tijd in de ochtend? Dat is geen excuus. Er bestaan genoeg snelle én gezonde ontbijtvariaties. Doe eens wat onderzoek en wees vooral lekker creatief!

Tot slot is het belangrijk om – mocht de lekkere trek je toch de baas worden – vooral niet boos te blijven op jezelf. Het kan iedereen overkomen, dus pak de draad meteen weer op en ga er weer voor, je kan het!

Verantwoorde gourmetschotel


Wil je met Pasen ook genieten van een heerlijke gourmetschotel? Met deze 6 verantwoorde paleo hapjes eet je lekker én verantwoord! Zo kun je zonder schuldgevoel gezellig tafelen met je familieleden.


Stukjes biefstuk

Ingrediënten

  • 300 gram grasgevoerde biefstuk
  • Zout
  • Peper

Bereidingswijze

  1. Snij de biefstuk in kleine stukjes.
  2. Voeg hier wat zout en peper aan toe.
  3. Meng het vlees en de kruiden door elkaar en serveer.

Gemarineerde biefstuk

Ingrediënten

  • 300 gram grasgevoerde biefstuk
  • 2 eetlepels coconut amino’s
  • 1/2 theelepel gember
  • 1 theelepel honing
  • Mespuntje knoflookpoeder
  • Mespuntje zout

Bereidingswijze

  1. Snij de biefstuk in kleine stukjes.
  2. Maak een marinade van de coconut amino’s, gember, honing, knoflookpoeder en zout.
  3. Marineer de biefstuk met dit mengsel en laat het minimaal 1 uur trekken.

Rundervinkjes/hamburgers

Ingrediënten

  • 400 gram grasgevoerd rundergehakt
  • 5 langwerpige plakken biologisch ontbijtspek
  • 1 ui
  • 1 ei
  • 1 eetlepel verse peterselie
  • 1 eetlepel italiaanse kruiden
  • 1 eetlepel kokosmeel

Bereidingswijze

  1. Meng het rundergehakt met alle bovenstaande ingrediënten, behalve de ontbijtspek.
  2. Rol een gehaktstaaf van een deel van het gehakt en leg dit op het ontbijtspek.
  3. Wikkel het ontbijtspek om het rundergehakt.
  4. Maak van de rest van het gehakt kleine hamburgertjes.

Lamskotelletjes met kokosroom

Ingrediënten

  • 5 grasgevoerde lamskotelletjes
  • 4 teentjes knoflook
  • 1/2 eetlepel gedroogde rozemarijn
  • 100 milliliter kokosroom
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snij het vlees van de botjes en verwijder ook direct de vetrandjes.
  2. Hak de rozemarijn fijn en bestrooi de stukjes lamskotelet hiermee.
  3. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  4. Hak de knoflookteentjes fijn en meng dit met de kokosroom. Serveer deze saus bij de lamskotelet.

Speklapjes

Ingrediënten

  • 200 gram biologisch spek
  • Zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snij de spek in stukjes.
  2. Voeg zout naar smaak toe en serveer.

Rib eye met ahornsiroop

Ingrediënten

  • 300 gram rib eye
  • 3 eetlepels peterselie
  • 2 eetlepels bieslook
  • 2 eetlepels rozemarijn
  • 2 eetlepels oregano
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper

Bereidingswijze

  1. Snij de rib eye in stukjes.
  2. Maak een marinade van de ahornsiroop en de kruiden.
  3. Marineer de stukjes rib eye met dit mengsel en laat dit even intrekken.

Deze 6 simpele gourmet hapjes zijn bedoeld voor ongeveer 4 personen. Je kunt de zelfgemaakte gourmetschotel serveren met komkommer, tomaat en gesnipperde ui. De komkommer smaakt ook lekker met de roomsaus van de lamskotelletjes! Eventueel kun je ook nog een (fruit)salade opdienen.

IJs van banaan en aardbei


Dit ijs van banaan en aardbei is een heerlijk toetje en doet ons meteen weer denken aan de zomermaanden. Onderstaand recept is bedoeld voor 2 kleine porties en heel simpel te bereiden!


Ingedriënten

  • 1 bevroren banaan
  • Handje bevroren aardbeien
  • 3 druppels vanille extract
  • 2 blaadjes munt

Bereidingswijze

  1. Snij de banaan in plakjes.
  2. Doe dit samen met de andere ingrediënten in de blender en mix het geheel.
  3. Schep het ijs in 2 glazen of bakjes en serveer direct. Garneer eventueel nog met muntblaadjes.
Paleo brood met boekweitmeel

 

Dacht jij dat je geen brood meer kon eten nu je het paleo dieet volgt? Dat heb je dan helemaal mis! Als je zelf je brood maakt volgens dit recept, kun je genieten van een heerlijke gluten-, suiker- en zuivelvrije boterham.

 

Ingrediënten

  • 200 gram boekweitmeel
  • 50 gram lijnzaad
  • 50 gram kokosolie
  • 5 eieren
  • 1/2 eetlepel baking soda
  • 1 eetlepel appel cider azijn
  • 1 eetlepel honing
  • Snufje zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Mix het boekweitmeel met de lijnzaad, de baking soda en het zout.
  3. Voeg de kokosolie, de eieren, de appel cider azijn en de honing toe aan dit mengsel. Mix dit goed tot het een glad deeg wordt.
  4. Giet dit mengsel in een cakeblik en bak het brood in 35 minuten af in de oven.

Wat gebruik je als broodbeleg?

Ook met het paleo dieet heb je de keuze uit verschillende soorten broodbeleg. Denk hierbij aan gekookt of gebakken ei, biologische kipfilet of rauwe honing. Je kunt ook je eigen kruidenboter maken door een pak grasboter met twee teentjes knoflook, een grote bos bieslook en een bosje peterselie te mixen in de blender!

Eet smakelijk!