groeten

Bij vitamine B wordt onderscheid gemaakt tussen verschillende vitamines. Het is belangrijk dat je voldoende vitamine B binnenkrijgt, aangezien het een belangrijke rol speelt bij processen die binnen ons lichaam afspelen. In dit artikel vertellen we je meer over de verschillende soorten vitamines B, hoe het werkt en hoe je ervoor zorgt dat je voldoende binnenkrijgt.

De verschillende soorten vitamines B

Vitamine B is opgedeeld in verschillende vitamines, denk aan B1, B2, B3, B5, B6, B11 en B12. Eigenlijk is vitamine B een verzamelnaam waar dus meerdere vitamines mee worden aangeduid. Deze vitamines zijn van essentieel belang voor de spijsvertering van het eten, het afbreken van suikers, eiwitten en vetten en het leveren van energie. Maar dat is nog niet alles: daarnaast spelen de vitamines die onder de noemer B vallen een belangrijke rol om de cholesterolgehalte op peil te houden en om al onze spieren, het bloed en hersenen van genoeg zuurstof te voorzien. Foliumzuur heeft daarbij een belangrijk raak binnen de voortplanting. In Nederland komt het nog steeds voor dat we een tekort hebben aan B11, Foliumzuur. En dan met name onder zwangere vrouwen.

zwangere vrouw

Een tekort aan foliumzuur (B11)

Een tekort aan foliumzuur (B11) kan nadelige gevolgen hebben. Het is nodig voor de groei en de werking van ons lichaam en daarbij voor het aanmaken van witte en rode bloedcellen. Daarbij is foliumzuur met name belangrijk voor een ongeboren kind, waardoor zwangere vrouwen extra goed moeten letten op het binnenkrijgen van foliumzuur. Je vindt deze vitamine met name in groenten, volkorenproducten, brood, vlees en zuivel. Bij zwangere vrouwen is het vaak lastig of haast onmogelijk om de aanbevolen hoeveelheid binnen te krijgen. Dit komt omdat het lichaam niet altijd alle B11 opneemt uit het eten. Indien je zwanger bent is het geen slecht idee om foliumzuur supplementen te slikken. Foliumzuur kopen doe je hier.

Gezonde voeding

Wanneer je gevarieerd eet en daarbij voldoende natuurlijke producten zoals groente, fruit en noten binnen krijgt hoef je je niet zo druk te maken. Probeer met name goede vetten binnen te krijgen en daarbij geen bewerkte producten te kopen. Wanneer je alleen kiest voor natuurlijke producten kan er weinig mis gaan. In de supermarkt is de helft van de producten bewerkt. Het is beter om hier uit de buurt te blijven, aangezien deze producten veel ongezonde stoffen bevatten. In dit geval heeft je lichaam de vitamines nodig om de giftige stoffen te bestrijden, waardoor het dus niet ingezet wordt voor datgene waar je vitamines zo hard voor nodig hebt.

Wanneer je op zoek bent naar een dieet dat zeer effectief is en in korte termijn tot resultaat leidt, ben je ongetwijfeld al eens het koolhydraatarme dieet tegen gekomen. Maar wanneer je het strenger aan wil pakken en tot veel meer effecten wil komen (ook met het zicht op je gezondheid), zou je het koolhydraatarme dieet Paleo eens moeten proberen. Paleo is gebaseerd op koolhydraatarm eten en drinken, maar doet meer dan alleen afvallen. Met Paleo voorkom je diverse ziekten en kwaaltjes en leef je een stuk gezonder. Het Paleo principe is vanuit de Verenigde Staten over komen waaien naar Nederland en heeft veel mensen geholpen om in korte tijd veel gewicht te verliezen.

Paleo principe

Het Paleo principe is gezonder eten door gebruik te maken van natuurlijke voeding. Denk aan groenten, vlees en vis. Dit zijn producten die vroeger – in de Steentijd! – ook gegeten werden en die de mensen in die tijd in een goede conditie hielden. Mensen stierven destijds vooral aan slechte hygiëne, niet zozeer aan slechte voeding. Niet gek, want hun voeding was eiwitrijk en koolhydraatarm.
Het Paleo principe in deze tijd toepassen zou dus alleen maar effectief kunnen zijn, want onze hygiëne is een stuk beter dan duizenden jaren geleden!

Koolhydraatarm het Paleo dieet volgen

Het Paleo dieet is een koolhydraatarm dieet bij uitstek. Je zal merken dat er veel overlap is. Zo gaat het Paleo dieet ook uit van veel vlees en vis en staan noten en zaden ook hoog aangeschreven. Dit zijn precies de ingrediënten die ook bepalend zijn voor een succesvol koolhydraatarm dieet. Daarnaast is er binnen Paleo weinig tot geen ruimte voor zout. Het Paleo dieet is echter nog strenger en weert ook E-nummers uit haar recepten. Je zal dan ook met Paleo recepten weinig sausjes en jus vinden.

Paleo is strenger

We benoemden al dat het Paleo dieet een stuk strenger is. Dat komt omdat Paleo eigenlijk niet uit de supermarkt zou moeten komen. Voor de beste ingrediënten ga je naar de slager en de groenteboer en de poelier. Op die manier weet je namelijk zeker dat je vlees en groenten niet zijn bewerkt, zoals bij supermarkten vaak wel het geval is.
Maar dat maakt het Paleo dieet ook een stuk duurder. Je moet heel consequent zijn als je dit succesvol toe wil passen op je eigen leven. En dat is voor veel mensen een stapje te ver.

Weight Watchers

Het Weight Watchers dieet wordt ook vaak als koolhydraatarm dieet gezien, maar dat is niet terecht. Evenmin is het een Paleo-dieet. Weight Watchers is een puntendieet, waarbij je veel ongezonde voeding die je volgens Paleo echt niet mag, nog wel gewoon mag eten. Weight Watchers is dus ook zeker niet Paleo-proof en niet te combineren.

Wat doe jij? Paleo of gewoon koolhydraatarm…

Wanneer je moet kiezen moet je dus kijken of je bereid bent om heel consequent een dieet te gaan volgen. Paleo vereist veel consequentie en is heel erg strak in haar richtlijnen. Wijk je hiervan af? Dan is er nog niks aan de hand en doe je het op zich wel goed, maar kun je eigenlijk net zo goed kiezen voor een “normaal” koolhydraatarm dieet. Dan hoef je niet heel streng op alles te letten en volstaan producten uit de supermarkt. Die zijn ook gewoon goed en prima te eten. Maar bij Paleo gaat het meer om het totaalplaatje: zoveel mogelijk proberen te eten en drinken zoals men in de prehistorie deed. Maar dan wel met de hygiëne en mogelijkheden die we vandaag de dag tot onze beschikking hebben. Paleo of koolhydraatarm… wat doe jij?

ongezond

Wanneer je het paleo dieet gaat volgen of al volgt is het erg belangrijk dat je gezonde voeding neemt.

Anders gaat er natuurlijk niet veel gebeuren met je lichaam.

In dit artikel wil ik je verschillende dingen onthullen over het onderwerp gezond eten.

Zoals:

– Welke voedingsmiddelen absoluut niet gezond zijn en je niet moet nemen.

– Welke voedingsmiddelen onder gezond eten vallen.

– Hoe je een snellere stofwisseling krijgt.

– Hoe jij het beste je maaltijden + tussendoortjes kunt indelen.

En nog veel meer.

Deze voedingsmiddelen vallen niet onder gezond eten

Voedingsmiddelen die in de fabriek zijn bewerkt zoals ontbijtkoeken, yoghurtdranken, cruesli, cornflakes.

Vallen niet onder gezond eten en kun je het beste vermijden.

Deze verpakte voedingsmiddelen zitten vol met voedingsstoffen die je dik maken.

Denk bijvoorbeeld aan suikers, transvetten en verzadigde vetten.

Het is verstandig om elke keer als je een voedingsmiddel ziet te denken aan de oertijd.

Daar is tenslotte het paleo dieet / oerdieet op gebaseerd.

Duidelijk voorbeeld:

Stel je ziet een pak cornflakes, vraag jezelf dan af of ze dat 3000 duizend jaar geleden ook aten;)

Eet deze voedingsmiddelen en slank sneller af

Een voedingsmiddel dat meteen uit de natuur komt en nog niks mee is gedaan is vaak gezond.

De volgende voedingsmiddelen zijn gezond voor je lichaam.

Noten:

Pinda’s, macadamianoten, pecanoten, walnoten, cashewnoten.

Fruit:

Appel, bananen, aardbeien, gojibessen, ananas.

Groente:

Spruiten, spinazie, andijvie, wortelen, komkommers, tomaten.

Vlees:

Kipfilet, kalkoenfilet, mager rundergehakt, biefstuk.

Vis:

Haring, zalm, makreel, inktvis, kabeljauwfilet, snoekbaars, paling.

Hoe je het beste van deze voedingsmiddelen een gezonde maaltijd/tussendoortje kunt maken onthul ik je later in dit artikel.

Het versnellen van je stofwisseling

Je stofwisseling kan je sneller krijgen met meer bewegen en vaker te eten.

Over vaker eten wil ik nu graag vertellen.

Het is erg belangrijk dat je jouw lichaam over heel de dag genoeg gezond eten geeft.

Zodra je dat doet merkt je lichaam namelijk dat er genoeg voeding binnenkomt en gaat het dagelijks meer caloriën verbranden.

20 minuten na het opstaan start je met een goed gezond stevig paleo ontbijt.

Bijvoorbeeld 200 ml magere yoghurt met 2 gekookte eieren en 4 aardbeien. Als het teveel voor je is in het begin haal je wat voedingsmiddelen weg.

Om de 2 uur is het de bedoeling dat je iets gaat eten.

2 Uur na je ontbijt neem je dus weer een gezond tussendoortje en zo loop je heel de dag door.

Als je op dit moment niet zoveel eet op een dag zal het even wennen voor je zijn, maar na een paar dagen zal je merken dat het steeds makkelijk word.

Deel je maaltijden en tussendoortjes op deze manier in

Elke maaltijd of tussendoortje dat je vanaf nu eet moet erg eiwitrijk zijn ingedeeld.

Wat ik zelf altijd doe is mijn maaltijden voor 60/70% indelen met eiwitrijke voedingsmiddelen.

Voor 40/30% deel ik mijn maaltijden in met onverzadigde vetten en trage koolhydraten.

Eiwitten zorgen namelijk voor een snellere verbranding en trage koolhydraten + onverzadigde vetten heb je nodig voor energie en andere dingen.

Een voorbeeld van een eiwitrijke maaltijd kan zijn:

200 ml magere yoghurt met 1 theelepeltje gojibessen en 1 appel.

Deel dus nooit je maaltijden alleen in met koolhydraten of vetten want dan kom je sneller aan!

Water drinken op de juiste manier

Dan zijn we alweer bij het laatste onderwerp van dit artikel.

Water drinken.

Het is erg slim om niet in 1 keer een hoop water te drinken maar dit over de dag te verspreiden.

Wat ik zelf altijd doe is 1 bekertje water nemen bij elke maaltijd en tussendoortje.

Als ik dat een aantal dagen heb gedaan kijk ik naar de kleur van mijn plas.

Als het erg doorzichtig is drink ik wat minder water. Mocht het erg donkergeel zijn dan drink ik meer water.

Is het lichtgeel dan weet ik dat ik op de goede weg ben en blijf ik zo water drinken.

Nu is het aan jou.

Verdiep jezelf goed in gezond eten en je zal een stuk sneller afslanken!

paleo dieet2

Ieder dieet heeft zo zijn voor en nadelen, voor het Paleo dieet is dit niet anders dan bij andere diëten. In dit artikel zullen we trachten om de voor- en nadelen van het Paleo dieet op een rijtje te zetten. Mocht je het Paleo dieet overwegen dan kan je aan de hand van deze voor- en nadelen de overweging maken of het Paleo dieet bij je past.

Het Paleo dieet
Alvorens we ingaan op de voor- en nadelen van het Paleo dieet is het goed om eerst helder te krijgen wat het Paleo dieet precies inhoud. Het Paleo dieet is, zoals je waarschijnlijk wel weet, gebaseerd op het voedsel wat onze verre voorvaderen aten. Het gaat hierbij om voedsel wat onze voorvaderen aten in de periode voordat de landbouw en de veeteelt hun intrede deden. Door de komst van de landbouw en de veeteelt veranderde er namelijk heel veel in de manier waarop de mens aan zijn voedsel kwam. Zo gingen we melk van de koe drinken, granen eten en het vlees van tamme dieren eten.

Omdat er, voor zover we weten, nog geen welvaartsziektes bestonden voor de intrede van de landbouw en de veeteelt zou je met het Paleo dieet geen last moeten krijgen van deze ziektes. Onder welvaartsziektes worden o.a. ziektes zoals diabetes type 2, hart- en vaatziekten en kanker verstaan.

Het idee achter het Paleo dieet is dat het menselijk lichaam zich, genetisch gezien, onvoldoende heeft kunnen aanpassen aan de grote wijzigingen welke in het voedingspatroon zijn doorgevoerd.

Als je het Paleo dieet volgt dan mag je geen voedingsmiddelen eten welke we als mens nog niet aten voordat de landbouw en de veeteelt hun intrede deden. Voedingsmiddelen welke je bij het Paleo dieet niet mag eten zijn:

  • Aangenomen wordt dat de mens pas graan producten is gaan eten nadat de we granen gingen verbouwen. Granen zijn daarom niet toegestaan bij het Paleo dieet. Dit betekend dat heel veel voedingsmiddelen niet gegeten mogen worden. Denk daarbij aan brood, pasta’s, koekjes, gebak etc.
  • De mens is pas melk gaan drinken nadat ze koeien ging houden. De mens is het enige zoogdier dat melk van een ander zoogdier drinkt. Aangenomen wordt dat het lichaam daar helemaal niet geschikt voor is, getuige de grote groepen mensen met lactose allergie en lactose intolerantie. Ook producten, zoals yoghurt en kwark, welke van melk zijn gemaakt zijn niet toegestaan bij het Paleo dieet.
  • Aangenomen wordt dat de mens bij soja is gaan eten na de intrede van de landbouw, net zoals dat voor granen het geval is. Alle producten waarin soja verwerkt is zijn daarom niet toegestaan.
  • Alle producten welke bewerkt zijn. Het spreekt voor zich dat onze verre voorvaderen geen voedsel at welke door de voedselindustrie bewerkt was. Daarom is al het bewerkte voedsel niet toegestaan. Denk daarbij aan geraffineerde koolhydraten, toegevoegde suikers, gehard en gehydrateerde vetten, E-nummers, conserveermiddelen, smaakversterkers etc.

De voordelen van het Paleo dieet
Zoals je in bovenstaand overzichtje kan zien, zijn bewerkte voedingsmiddelen niet toegestaan. Als je geen bewerkte voedingsmiddelen eet dan zal je je binnen enkele weken al een stuk beter gaan voelen. Dit claimen niet alleen de mensen welke het Paleo dieet volgen maar dit zien we ook bij andere dieet vormen waarbij bewerkte voedingsmiddelen niet toegestaan zijn.

Het voordeel van het schrappen van bewerkte voedingsmiddelen is tevens dat je er gewicht door zal verliezen. Bewerkte voedingsmiddelen zijn doorgaans rijk aan dikmakers zoals toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten, gehydrateerde vetten en E621. E621 staat ook wel bekend als MSG en is een smaakversterker welke aan bijna alle hartige voedingsmiddelen wordt toegevoegd. Deze smaakversterker zorgt er voor dat we geen verzadigingssignaal meer krijgen waardoor we teveel gaan eten en dus dik worden. Dit nog los van de vele andere nadelige effecten op de gezondheid.

Veel mensen welke het Paleo dieet volgen claimen tevens dat zij minder last van allergieën krijgen, dat ze beter slapen, ze zich beter voelen en dat hun weerstand verbeterd.

De voordelen samengevat: met het Paleo dieet zal je goed in staat zijn om gewicht te verliezen en je zult je er beter door gaan voelen.

De nadelen van het Paleo dieet
De nadelen van het Paleo dieet zijn vooral van praktische aard. Op de eerste plaats is het Paleo dieet een duur dieet om te volgen. Vers voedsel is nu eenmaal duurder dan bewerkt voedsel, dit is ook de reden waarom je in arme wijken meer mensen met overgewicht ziet.

Als je de richtlijnen van het Paleo dieet strikt wil volgen dan zal je niet alleen vers voedsel moeten kopen, dit voedsel zal ook biologisch moeten zijn. Wat het verse voedsel nog eens duurder maakt.

Wat het vlees betreft dient dit idealiter afkomstig te zijn van dieren welke vrij hebben kunnen grazen en idealiter moet het dier ook nog eens van lokale afkomst zijn. Dit maakt het vlees een stuk duurder dan normaal. Nu is dit geen keiharde voorwaarde om het Paleo dieet te kunnen volgen, je kan ook volstaan met biologisch vlees, maar dan zal dit nog altijd duurder zijn dan wat je gewend bent om aan vlees uit te geven.

Een ander nadeel van het Paleo dieet is dat het eigenlijk niet geschikt is voor vegetariërs. Vlees en vis spelen een prominente rol in het Paleo dieet en vegetariërs kunnen niet uitwijken naar vleesvervangers. De meeste vleesvervangers zijn namelijk niet Paleo, ze bevatten bijvoorbeeld soja of granen.

 

paleo lunch

We doen het allemaal dagelijks, lunchen. Toch lijkt het soms lastig om even rond de middag te gaan zitten om wat gezonds te eten. Het is belangrijk dat de lunch niet overgeslagen wordt, want door middel van de lunch krijgt ons lichaam weer energie om de dag verder door te komen. Hierbij wat tips om toch elke dag gezond te lunchen.

Vergeet de lunch niet

Het lijkt misschien een open deur, maar vergeet niet om je lunch mee te nemen. Als je je lunch thuis laat liggen, is het vaak lastig om gezond te lunchen. Tijd om langs de broodjeszaak te gaan, heb je vaak niet. Of je moet een zaken lunch hebben, waardoor je bij Wolfslaar kan lunchen.

Kook ‘s avonds wat extra

Elke dag sta je weer in de keuken om een avondmaaltijd te bereiden. Kook twee keer per week wat extra en je hebt wat over om de volgende dag mee te nemen of om in te vriezen. Het extra koken kost je weinig extra werk en je hebt er later nog plezier van.

Check je vriezer

Als je zo nu en dan eens wat extra kookt en dit invriest, kun je regelmatig eens kijken wat er nog in de vriezer ligt. Haal dit ‘s avonds uit het vriesvak en een dag later kun jij die gezonde restje lunchen.

Voeg groenten toe

Heel simpel: voeg wat groenten of fruit toe aan je lunch. Dit is een zeer makkelijke en snelle manier om gezond te lunchen. Je krijgt door het eten van groenten en fruit namelijk meteen vitamine binnen. Neem bijvoorbeeld wat smultomaatjes of een stuk komkommer mee.

Luister naar je lichaam

Deze laatste tip is een van de belangrijkste tips: luister naar je lichaam. Dat betekent niet alleen dat je op tijd moet stoppen, maar ook dat je niet te vroeg moet stoppen. Eet eventueel iets extra. Op deze manier voorkom je dat je later iets ongezonds gaat snacken. De truc: net genoeg lunchen in Breda, zodat je niets meer eet tot het avondeten.

dieet foto

Het Paleo dieet is een hoog gewaardeerd dieet dat inmiddels is uitgegroeid tot een veel gebruikt dieet, je hebt er dan ook talloze boeken, websites over, en dan hebben we het nog niet eens over de vele websites met Paleo recepten. Dit laatste is nou net het geen waar ik het met je over wil hebben, maar voordat ik je van alles ga vertellen over Paleo recepten wil ik je eerst iets meer vertellen over het Paleo Dieet mocht je dit nog niet weten.

 

Wat is een Paleo Dieet.

Ten eerste is het niet echt een dieet, we noemen het voor het gemak een dieet omdat je daar snel gebruik van maakt, maar in principe is Paleo een manier van eten en leven, gezond eten wel te verstaan, we gaan hiervoor terug in de tijd, en ligt de focus van Paleo op de manier van eten zoals we dat vroeger meer dan 10.000 jaar geleden en nog eerder ook al deden. Door het gebruik van pure on onbewerkte producten, bereid op een natuurlijke manier. Vroeger had ja natuurlijk geen bewerkt voedsel zoals we dat vandaag de dag kennen.

 

De mens bestaat zo,n 2,5 miljoen jaar en voordat we eten zoals we dat nu doen is er veel vooraf gegaan. Paleo is de manier van eten zoals we dat deden voordat er landbouw, veehouderij en andere vormen van voedsel productie bestond, daarom wordt het Paleo Dieet ook wel het Jagers dieet genoemd, in de periode voor landbouw etc jaagden we nog op ons voedsel, we plukte ons fruit en groente daar waar we het vonden en bereide dat op de meest primitieve manier zonder allerlei toevoegingen zoals, zout, peper en andere kruiden.

 

Gezonde maar vooral pure voeding.

We hebben het bij het Paleo dieet vooral over producten zoals, vlees, vis, eieren, noten zaden en fruit. Dit zijn producten die er altijd waren, het groeide in de natuur en wij mensen vonden het en kwamen er achter dat je het kon eten dus aten we het, het is niet voor niets dat we in die tijd veel ouder werden en dus gezonder door het leven gingen dan we nu doen. Er zijn vandaag de dag vele varianten daarop en hoe je het ook noemt, gezond eten met onbewerkte verse producten is de enige echte weg naar een slank en gelukkig leven, daar hoef je geen raket geleerde voor te zijn, je hebt echt niet allerlei afslank methodes nodig, wat je moet doen is gewoon gezonder gaan eten, dit kan op meerdere manieren en een daarvan is op de Paleo manier.

 

Paleo Recepten.

Naast boeken, coaching programma’s door voedingsdeskundigen kon je ook gewoon dichter bij huis blijven en vooral dicht bij jezelf door je te verdiepen in Paleo en te gaat koken met Paleo recepten, je kunt hiervoor een Paleo recepten boek aanschaffen, er zijn genoeg hele goede Paleo boeken, maar je zou ook op een goedkopere manier aan Paleo recepten kunnen komen door ze van een recepten website te halen. Een goede recepten website waar je Paleo recepten kunt vinden is die van ahrecept.nl, deze website heeft een database van veel lekkere en aparte recepten en heeft ook een aantal leuke maar vooral lekkere Paleo recepten.

 

Het voordeel van deze recepten is dat je ze eenvoudig kunt maken en dat ze lekker zijn, een recept volgens Paleo kan van alles zijn zolang de pure onbewerkte producten gebruikt worden, je vind er over het algemeen geen brood of andere tarwe producten tussen, dit omdat dit iets is wat we pas de laatste 10.000 jaar zijn gaan eten en dus relatief nieuw is in onze manier van eten. zeker wanneer je dit vergelijkt met de 2 miljoen jaar hiervoor. Toch zijn er ook lekkere Paleo brood recepten.

 

Gezonde voeding programma’s

Gezonde manieren van eten zoals dat van Paleo zie je steeds vaker, met diabetes als al jaren een groeiend probleem in Nederland en de combinatie van de vele foodtrends zie je dat we steeds bewuster worden van onze voeding, we begrijpen beter dat de enige manier naar een slank en gezond leven begint bij de voeding, en niet bij allerlei pillen, poeders en shakes. Daardoor gaan we vaker opzoek naar manieren om gezond te eten en zie je ook dat er vaker dergelijke gezonde voeding programma’s zoals dat van Happy Weight opduiken.

 

proteine

Als je gewicht wilt verliezen dan zijn er veel diëten waar je uit kunt kiezen. Het paleodieet is populair maar ook het proteïne dieet. Wat zijn de verschillen?

 

Paleodieet

Het paleodieet is één van de diëten die de laatste jaren erg populair is geworden. Er zijn inmiddels veel varianten van het dieet bekend waarbij uitgegaan wordt van de basis. Een andere naam van het paleodieet is het jagersdieet. Het eten dat gegeten wordt is hierbij afgeleid van hoe men vroeger at. De basis van het dieet is het eetpatroon zoals de menselijke voorouders aten in het paleolithicum. Het paleolithicum is een tijdvak van 2,5 miljoen jaar tot 10.000 geleden. In deze periode waren er nog geen producten uit die fabriek die bewerkt werden. Er was toen ook nog geen landbouw. Het moderne paleodieet bestaat voornamelijk uit eten zoals vis, vlees, groentes en noten. Het dieet bevat geen zuivel, geraffineerde suikers en ook geen tarweproducten. Het dieet lijkt hierdoor totaal niet op hoe men tegenwoordig eet. De meeste mensen eten bijna alleen maar producten die bewerkt zijn. Deze producten worden volledig vermeden tijdens het paleodieet.

 

Proteïne dieet

Het proteïne dieet bestaat uit eiwitten; veel eiwitten. Hier is de naam van het dieet ook door afgeleid. Het dieet heeft veel voordelen. Schommelingen in de bloedsuikerspiegel worden meestal toegebracht door koolhydraten. Door veel eiwitten te eten wordt het aantal koolhydraten verminderd. Vetten worden makkelijker opgeslagen door je lichaam als er steeds schommelingen zijn in de bloedsuikerspiegel. De voeding van koolhydraten en vetten worden door het proteïne dieet gereduceerd. Dit betekent dat veel producten in het Nederlandse eetpatroon niet meer gegeten kunnen worden. Dit zijn voornamelijk koolhydraatrijke producten die grotendeels vermeden worden tijdens het proteïne dieet. Koolhydraatbronnen zoals brood en Brinta kunnen niet gegeten worden. Voeding zoals vlees, gevogelte en groentes mogen wel gegeten worden tijdens het dieet. Vaak wordt er ook gekozen voor een eiwitsupplement om het aantal eiwitten aan te vullen.

koffiebonen

De meeste van ons kennen het waarschijnlijk wel: Bulletproof koffie oftewel koffie met olie en boter. Deze koffie is onderdeel van het Bulletproof dieet wat in veel opzichten lijkt op Paleo. Echter ligt bij de Bulletproof levensstijl de focus meer op gezonde vetten en in deze koffie zit dat in ieder geval genoeg. Je kunt je ontbijt vervangen door deze gezonde en lekkere koffie om vervolgens vol energie de dag te beginnen. Maar waar haal je nu de ingrediënten vandaan om dit ontbijt klaar te maken?

Wat zit er eigenlijk in Bulletproof koffie?

Bulletproof koffie bestaat uit ongeveer 300 milliliter koffie, 1 tot 2 eetlepels boter en 1 tot 2 eetlepels olie. Deze drie ingrediënten stop je allemaal in de blender en dit mix je gedurende 20 tot 30 seconden. Vervolgens kun je genieten van een heerlijke, romige kop koffie!

Welke koffie moet je hebben?

In de meeste soorten koffie zitten veel mycotoxinen. Dit zijn giftige stoffen voor je lichaam. Het is daarom van belang dat je koffie kiest met zo min mogelijk toxinen. De officiële Bulletproof koffiebonen en gemalen bonen zijn de beste keuze, omdat deze producten minder toxinen bevatten dan welke koffie dan ook. Niet iedereen kan deze koffie echter betalen. In dat geval kun je ook kiezen voor één van de volgende koffiesoorten van Simon Lévelt: Chiapas Altura, Maragogype, Mocha Limu, Peru Tunki of Sipi Falls.

Waar koop je de boter?

De boter die je dient te gebruiken voor deze koffie moet roomboter zijn die is gemaakt van melk van grasgevoerde koeien. Maar waar kun je dat nu vinden? In de supermarkt wordt vaak wel grasboter verkocht, maar ik heb hier mijn twijfels over. Op de verpakking van één van deze soorten boter die ik vond werd aangegeven dat de boter afkomstig was van koeien die lente- en zomergras hebben gegeten. Daar zijn we echter niet naar op zoek. Dave Asprey (de uitvinder van het Bulletproof dieet) geeft aan dat Kerrygold boter voldoet aan alle eisen. Dit Ierse product kun je bestellen in deze Nederlandse webshop.

Welke olie heb je nodig?

De olie die je gebruikt voor de Bulletproof koffie moet bestaan uit MCT vetten. Dit zijn gezonde vetten met meerdere voordelen. Zo bevatten ze minder calorieën dan LCT vetten, worden ze beter opgenomen door ons lichaam en verhogen ons energieverbruik. Daarnaast kunnen ze ook niet worden opgeslagen in het vetweefsel. Biologische kokosolie is een bekend product dat MCT vetten bevat en deze olie kun je dan ook goed gebruiken voor je Bulletproof koffie. Je kunt dit in bijna elke supermarkt krijgen. MCT olie bevat meer MCT vetten dan kokosolie en kun je op internet bestellen, bijvoorbeeld bij Body & Fit. Nog beter is de Brain Octane olie die geheel Bulletproof is. Budgetshoppers kunnen echter toch het beste gewoon kiezen voor de kokosolie.

kokosolie

De gemiddelde Nederlander weet niet beter: als je gaat bakken, braden of frituren dan gebruik je daarvoor boter, olie of frituurvet. De meesten van ons staan er niet eens bij stil dat er nog andere producten zijn om vlees te bakken, kip te braden en meer … Totdat ze aan Paleo beginnen. Dan blijkt ineens dat er nog meer producten zijn. Eén van deze producten is kokosolie.

Voor iedereen die op zoek gaat naar kokosolie zal het eerst even lastig zijn. Kokosolie koop je, zoals de naam doet vermoeden, niet in vloeibare maar vaste vorm. Tot voor kort was je voor je kokosolie aangewezen op de natuurvoedingswinkel, maar tegenwoordig koop je het gewoon bij de (grotere) supermarkt. Een kuipje biologische kokosolie kost zo rond de 5 á 6 euro. Let dus wel op: je moet de biologische kokosolie hebben.

In principe kun je alles bakken en braden in kokosolie. Het stinkt niet en ook verbrandt het niet. Het enige dat het doet is verdampen, dus als je iets wat langer moet bakken, kan het zijn dat je iets extra toe moet voegen. Kokosolie is niet goedkoop, maar in principe heb je maar één eetlepel per keer ervan nodig. Kokosolie is gezond en bevat veel omega 3. Eigenlijk is het met al zijn eigenschappen het meest ideale product om in te bakken en te braden. Ook bij recepten voor in de oven kun je vaak een beroep doen op kokosolie.

Het enige dat eigenlijk niet ideaal is, is de prijs van kokosolie. Omdat het (nog niet) meegaat in de massaproductie van boter en olie, zijn de kosten om het te produceren hoger. Ook de prijs die je in de winkel ervoor betaald is dus hoger. Hetzelfde verhaal als zo vaak dus, wat goed voor je is wordt duur  betaald.