Hamburgers op de barbecue

De tijd van het barbecuen is weer aangebroken. Er is toch niks lekkerders dan op een warme zomeravond de barbecue aan te gooien en lekker vlees te bakken. Maar kan je eigenlijk wel barbecuen als je het Paleo dieet volgt? Het antwoord is ja, dit kan gewoon! Ook jij kunt gewoon een lekker broodje hamburger van de barbecue eten.

Houd er wel rekening dat je brood eet als je dit recept maakt. Je kunt het broodje van de supermarkt ook vervangen door speciaal gemaakt Paleo hamburger broodjes.

Ingrediënten

  • 2 hamburgerbroodjes
  • 2 hamburgers (zonder toevoegingen of zelfgemaakt)
  • 4 plakjes bacon
  • IJsbergsla
  • 1 ui
  • 2 augurken
  • Mayonaise (uit de winkel of zelfgemaakt)

Je kunt ook nog avocado of gebakken ei toevoegen als je dit wilt.

Bereidingswijze

  1. Snij de ui in ringen en bak deze op matig vuur. Haal deze van de barbecue af als ze klaar zijn.
  2. Bak de plakjes bacon en zet deze vervolgens ook apart. Je kunt de bacon ook op een bakplaat in de oven doen. Deze zijn dan binnen een paar minuutjes klaar.
  3. Was de ijsbergsla en snijd de augurken in dunne plakjes.
  4. Bak de hamburgers op de barbecue totdat deze gaar zijn.
  5. Leg de hamburgerbroodjes een tijdje op de barbecue totdat deze knapperig zijn.
  6. Leg wat ijsbergsla op het broodje, leg vervolgens de hamburger erop.
  7. Doe dan de augurk, bacon en de gebakken ui op de hamburger.
  8. Voeg de avocado of gebakken ei toe (als je dit wilt)
  9. Finishing touch: voeg mayonaise of andere toppings toe.

En je bent klaar! Deze hamburgers kunnen niet missen bij die jaarlijkse familiebarbeque of een barbecue met je gezin. Voeg nog wat salade toe en dan kun je het een geslaagde barbecue noemen. Lekker eten!

avocado burger

De zomer komt er weer aan, de tijd van barbecueën. Nu vraag je je misschien af; kan dit wel als ik een dieet volg? Ja, ook tijdens het Paleo dieet kun je gewoon genieten van heerlijk barbecue vlees. Met deze avocado burger kun je nooit de fout ingaan. Deze heerlijke burger heb je in no-time op je bord liggen. Dat wordt smullen!

Ingrediënten

  • 2 kilo rundergehakt
  • 2 rijpe avocado’s
  • 150 gram zongedroogde tomaten
  • Sap van een halve citroen
  • Schil van een citroen
  • 1 el zwarte peper
  • 2 tl zeezout
  • Bacon (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de grill voor op middel tot hoog vuur (het kan ook in de pan).
  2. Doe het rundergehakt in een grote kom en voeg de zwarte peper, 1 el zeezout en de schil van de citroen toe en meng dit goed door elkaar.
  3. Gebruik je handen om er pasteitjes van dezelfde grootte van te maken.
  4. Pureer de avocado in een andere kom en voeg de zongedroogde tomaten en de andere el zeezout toe, meng dit vervolgens door elkaar.
  5. Verdeel het mengsel over de helft van de pasteitjes rundergehakt.
  6. Leg een ander pasteitje rundergehakt eroverheen en knijp de randen van de hamburgers samen om deze te sluiten.
  7. Grill de hamburgers nu naar wens. Zorg ervoor dat je beide kanten van de burger gelijk grilt.
  8. Voeg tijdens het grillen eventueel bacon toe aan de hamburger.
  9. Laat na het grillen de hamburgers 10 minuten rusten en vervolgens kun je ze serveren.

 

Geniet van deze heerlijke burgers!

Groentesalade

Vind je het moeilijk om veel groenten te eten tijdens het Paleo dieet? Deze groentesalade kun je gemakkelijk en snel bereiden en is heerlijk om te eten als diner!

Ingrediënten

Deze ingrediënten zijn voor een salade voor twee personen.

  • 2 tomaten
  • 1 grote paprika
  • 1 komkommer
  • 200 gram biefstuk
  • Himalayazout
  • Grasboter om te bakken

Bereidingswijze

  • Snij de komkommer in stukjes en doe dit in een kom
  • Snij de tomaten en de paprika in stukjes en meng dit met de komkommer
  • Bestrooi de biefstuk aan beide kanten met himalayazout
  • Verwarm een klontje grasboter in een koekenpan
  • Bak de biefstuk gedurende 2 minuten aan elke kant
  • Snij de biefstuk in stukjes en meng het met de groentesalade

Eet smakelijk!

Tomatensoep

Zelf soep maken en dan ook nog eens Paleo, is dat niet heel veel werk? Gelukkig valt het best mee! Met dit simpele recept maak je binnen een uur heerlijke tomatensoep. Lekker als lunch met Paleo brood of maïscrackers!

Ingrediënten voor 6 personen

  • 1 kilo verse tomaten
  • 2 kleine uien
  • 1 grote teen knoflook
  • 40 gram kokosmeel
  • 40 gram grasboter + extra om te bakken
  • Bosje basilicum
  • Bosje bieslook
  • Takje tijm
  • 1 theelepel parikapoeder
  • 2 theelepels zout

Bereidingswijze

  1. Snij de uien en de knoflook in stukjes.
  2. Verhit wat grasboter in een koekenpan en bak hierin de ui en knoflook gaar.
  3. Was de tomaten en verwijder de kroontjes. Snij ze vervolgens in 4 stukken.
  4. Vul een pan met 1,5 liter water en voeg hier de tomaten toe. Kook ze gaar in 15 tot 20 minuten.
  5. Snij ondertussen de basilicum, bieslook en tijm in stukjes. Voeg deze ingrediënten, paprikapoeder en zout aan de tomaten toe.
  6. Smelt de grasboter in een andere pan en voeg de bloem toe. Laat dit in 3-5 minuten gaar worden.
  7. Pureer het tomatenmengsel en voeg hier nog 1,5 liter water aan toe. Laat dit nog een paar minuten zachtjes koken.
  8. Voeg het bloem-botermengsel beetje bij beetje toe aan het tomatenmengsel en roer dit goed tot een glad mengsel.
  9. Voeg ter garnering nog wat stukjes bieslook of basilicumblaadjes toe. Serveer de soep bij de lunch of als voorgerecht bij het diner!

Smullen maar!

Gourmetten

Wil je met Pasen ook genieten van een heerlijke gourmetschotel? Met deze 6 verantwoorde Paleo hapjes eet je lekker én verantwoord! Zo kun je zonder schuldgevoel gezellig tafelen met je familieleden.

Stukjes biefstuk

Ingrediënten

  • 300 gram grasgevoerde biefstuk
  • Zout
  • Peper

Bereidingswijze

  1. Snij de biefstuk in kleine stukjes.
  2. Voeg hier wat zout en peper aan toe.
  3. Meng het vlees en de kruiden door elkaar en serveer.

Gemarineerde biefstuk

Ingrediënten

  • 300 gram grasgevoerde biefstuk
  • 2 eetlepels coconut amino’s
  • 1/2 theelepel gember
  • 1 theelepel honing
  • Mespuntje knoflookpoeder
  • Mespuntje zout

Bereidingswijze

  1. Snij de biefstuk in kleine stukjes.
  2. Maak een marinade van de coconut amino’s, gember, honing, knoflookpoeder en zout.
  3. Marineer de biefstuk met dit mengsel en laat het minimaal 1 uur trekken.

Rundervinkjes/hamburgers

Ingrediënten

  • 400 gram grasgevoerd rundergehakt
  • 5 langwerpige plakken biologisch ontbijtspek
  • 1 ui
  • 1 ei
  • 1 eetlepel verse peterselie
  • 1 eetlepel italiaanse kruiden
  • 1 eetlepel kokosmeel

Bereidingswijze

  1. Meng het rundergehakt met alle bovenstaande ingrediënten, behalve de ontbijtspek.
  2. Rol een gehaktstaaf van een deel van het gehakt en leg dit op het ontbijtspek.
  3. Wikkel het ontbijtspek om het rundergehakt.
  4. Maak van de rest van het gehakt kleine hamburgertjes.

Lamskotelletjes met kokosroom

Ingrediënten

  • 5 grasgevoerde lamskotelletjes
  • 4 teentjes knoflook
  • 1/2 eetlepel gedroogde rozemarijn
  • 100 milliliter kokosroom
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snij het vlees van de botjes en verwijder ook direct de vetrandjes.
  2. Hak de rozemarijn fijn en bestrooi de stukjes lamskotelet hiermee.
  3. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  4. Hak de knoflookteentjes fijn en meng dit met de kokosroom. Serveer deze saus bij de lamskotelet.

Speklapjes

Ingrediënten

  • 200 gram biologisch spek
  • Zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snij de spek in stukjes.
  2. Voeg zout naar smaak toe en serveer.

Rib eye met ahornsiroop

Ingrediënten

  • 300 gram rib eye
  • 3 eetlepels peterselie
  • 2 eetlepels bieslook
  • 2 eetlepels rozemarijn
  • 2 eetlepels oregano
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper

Bereidingswijze

  1. Snij de rib eye in stukjes.
  2. Maak een marinade van de ahornsiroop en de kruiden.
  3. Marineer de stukjes rib eye met dit mengsel en laat dit even intrekken.

Deze 6 simpele gourmet hapjes zijn bedoeld voor ongeveer 4 personen. Je kunt de zelfgemaakte gourmetschotel serveren met komkommer, tomaat en gesnipperde ui. De komkommer smaakt ook lekker met de roomsaus van de lamskotelletjes! Eventueel kun je ook nog een (fruit)salade opdienen.