Groentesalade met biefstuk

 

Vind je het moeilijk om veel groenten te eten tijdens het paleo dieet? Deze groentesalade kun je gemakkelijk en snel bereiden en is heerlijk om te eten als diner!

 

Ingrediënten voor 2 personen

  • 2 tomaten
  • 1 grote paprika
  • 1 komkommer
  • 200 gram biefstuk
  • Himalayazout
  • Grasboter om te bakken

Bereidingswijze

  • Snij de komkommer in stukjes en doe dit in een kom
  • Snij de tomaten en de paprika in stukjes en meng dit met de komkommer
  • Bestrooi de biefstuk aan beide kanten met himalayazout
  • Verwarm een klontje grasboter in een koekenpan
  • Bak de biefstuk gedurende 2 minuten aan elke kant
  • Snij de biefstuk in stukjes en meng het met de groentesalade

Eet smakelijk!

Verantwoorde gourmetschotel


Wil je met Pasen ook genieten van een heerlijke gourmetschotel? Met deze 6 verantwoorde paleo hapjes eet je lekker én verantwoord! Zo kun je zonder schuldgevoel gezellig tafelen met je familieleden.


Stukjes biefstuk

Ingrediënten

  • 300 gram grasgevoerde biefstuk
  • Zout
  • Peper

Bereidingswijze

  1. Snij de biefstuk in kleine stukjes.
  2. Voeg hier wat zout en peper aan toe.
  3. Meng het vlees en de kruiden door elkaar en serveer.

Gemarineerde biefstuk

Ingrediënten

  • 300 gram grasgevoerde biefstuk
  • 2 eetlepels coconut amino’s
  • 1/2 theelepel gember
  • 1 theelepel honing
  • Mespuntje knoflookpoeder
  • Mespuntje zout

Bereidingswijze

  1. Snij de biefstuk in kleine stukjes.
  2. Maak een marinade van de coconut amino’s, gember, honing, knoflookpoeder en zout.
  3. Marineer de biefstuk met dit mengsel en laat het minimaal 1 uur trekken.

Rundervinkjes/hamburgers

Ingrediënten

  • 400 gram grasgevoerd rundergehakt
  • 5 langwerpige plakken biologisch ontbijtspek
  • 1 ui
  • 1 ei
  • 1 eetlepel verse peterselie
  • 1 eetlepel italiaanse kruiden
  • 1 eetlepel kokosmeel

Bereidingswijze

  1. Meng het rundergehakt met alle bovenstaande ingrediënten, behalve de ontbijtspek.
  2. Rol een gehaktstaaf van een deel van het gehakt en leg dit op het ontbijtspek.
  3. Wikkel het ontbijtspek om het rundergehakt.
  4. Maak van de rest van het gehakt kleine hamburgertjes.

Lamskotelletjes met kokosroom

Ingrediënten

  • 5 grasgevoerde lamskotelletjes
  • 4 teentjes knoflook
  • 1/2 eetlepel gedroogde rozemarijn
  • 100 milliliter kokosroom
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snij het vlees van de botjes en verwijder ook direct de vetrandjes.
  2. Hak de rozemarijn fijn en bestrooi de stukjes lamskotelet hiermee.
  3. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  4. Hak de knoflookteentjes fijn en meng dit met de kokosroom. Serveer deze saus bij de lamskotelet.

Speklapjes

Ingrediënten

  • 200 gram biologisch spek
  • Zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snij de spek in stukjes.
  2. Voeg zout naar smaak toe en serveer.

Rib eye met ahornsiroop

Ingrediënten

  • 300 gram rib eye
  • 3 eetlepels peterselie
  • 2 eetlepels bieslook
  • 2 eetlepels rozemarijn
  • 2 eetlepels oregano
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper

Bereidingswijze

  1. Snij de rib eye in stukjes.
  2. Maak een marinade van de ahornsiroop en de kruiden.
  3. Marineer de stukjes rib eye met dit mengsel en laat dit even intrekken.

Deze 6 simpele gourmet hapjes zijn bedoeld voor ongeveer 4 personen. Je kunt de zelfgemaakte gourmetschotel serveren met komkommer, tomaat en gesnipperde ui. De komkommer smaakt ook lekker met de roomsaus van de lamskotelletjes! Eventueel kun je ook nog een (fruit)salade opdienen.

Witte rijst met groenten, ei en hazelnoot



Witte rijst met snijbonen, ei en hazelnoot is erg simpel om te maken, maar ook een heel lekker paleo maaltijd! Het past geheel binnen het paleo dieet en is rijk aan groenten.

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram rijst
• 400 gram snijbonen
• 1 courgette
• 1 ui
• 3 eieren
• 10 hazelnoten
• Grasboter of kokosolie
• Himalayazout of zeezout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Kook de snijbonen gedurende 8 minuten. Snijd ondertussen de courgette, de ui en de hazelnoten in kleine stukjes.
  2. Doe wat grasboter of kokosolie in een koekenpan en bak hierin de ui tot de stukjes glazig zien. Zet ondertussen alvast de rijst op het vuur.
  3. Voeg vervolgens de snijbonen, de courgette en de eieren toe en roerbak het geheel
  4. Voeg op het laatst ook even de stukjes hazelnoot toe.
  5. Haal de koekenpan van het vuur en de rijst ook zodra deze lang genoeg gekookt heeft. Roer het groentemengsel door de witte rijst.
  6. Breng het gerecht op smaak met wat himalayazout of zeezout en serveer!
  7. Vind je de rijst zo iets te droog? Doe er dan een klontje grasboter bij.

    Eet smakelijk!

smorrebrod

Soms sta je versteld van het feit hoe simpel maar toch lekker sommige gerechten zijn. En dan ook nog eens helemaal Paleo. De Denen weten wat lekker eten is en deze nationale specialiteit past geheel in de Paleo lifestyle. Binnen 15 minuten heb je zo een heerlijk (bij)gerecht op tafel.

Benodigdheden:

– 200 gram ontbijtspek (biologisch / van de slager)
– 4 appels
– 2 uien

Bereidingswijze:

Snijd het spek in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter en bak ze aan in de pan. Doe er eventueel wat kokosolie bij, maar in principe kun je de spekjes bakken in het eigen vet. Voeg de uien, gesneden in ringen, toe en doe hetzelfde met de appels, geschild en in kleine partjes gesneden. Zorg ervoor dat je het geheel een aantal keren goed omschept en ga door met bakken totdat de appel en ui zacht zijn.

En dan? Smullen maar!