watermeloen salade

Zomerse watermeloensalade voor bij de bbq

Het barbecue seizoen is aangebroken. Waarschijnlijk heb je de barbecue de afgelopen weken al een keer uit de schuur gehaald, want het is ontzettend lekker weer. Er is alleen één klein nadeeltje aan barbecuen: je moet zo lang wachten op je eten. Wachten op je eten met een biertje of wijntje in de hand is natuurlijk erg gezellig, maar als je echt trek hebt, kan het wachten lastig zijn. Meestal resulteert dit in het opeten van een heel stokbrood met kruidenboter.

Wij hebben een lekkere oplossing bedacht voor als je het wachten op eten zat bent: watermeloensalade. Lekker fris en ontzettend lekker om te eten terwijl je geniet van de zon.

Ingrediënten

  • Kwart van een watermeloen
  • Halve komkommer
  • 50 gram feta
  • 1 hand verse munt
  • 1 kneepje citroensap

Deze ingrediënten zijn voor twee personen.

Bereidingswijze

  1. Snijd de watermeloen in dunne blokjes. Je kunt ook een bakje met watermeloenstukjes uit de supermarkt halen.
  2. Snijd de komkommer in dunne kwart plakjes en snijd de munt in reepjes.
  3. Snijd de feta vervolgens ook in kleine blokjes.
  4. Doe de blokjes watermeloen in een schaal en verdeel hier de komkommer en feta over. Voeg vervolgens de munt toe.
  5. Breng dit nog licht op smaak met peper en zout (hoeft niet).
  6. Sprenkel wat citroensap over de salade.

Tip: je kunt de feta ook door hüttenkäse vervangen.

De barbecue wordt nog geslaagder met deze lekkere zomerse watermeloensalade. Ook kan je deze salade gewoon tussen de middag of als avondeten nuttigen. BBQze!