muesli

Soms heb je gewoon even zin een een lekker tussendoortje, maar als je het Paleo dieet volgt, is het uitkiezen van een tussendoortje niet altijd zo simpel. Maar deze Paleo mueslirepen zijn heel makkelijk om te maken en ook nog eens erg lekker, wat wil je nog meer?

Ingrediënten

  • 3 rijpe bananen
  • 100 gram havermout
  • 150 gram superfood (zakje met nootjes, zaden en besjes)
  • 1 el chiazaad of lijnzaad
  • 2 el kaneel

Bereidingswijze

  1. Bereid de oven voor op 160 graden.
  2. Prak de 3 rijpe bananen fijn met een vork in een beslagkom.
  3. Voeg de havermout, het superfood, zaad en kaneel toe en meng dit door elkaar met een staafmixer. Je kunt dit ook met je handen doen.
  4. Bekleed de bakvorm met bakpapier en doe het beslag in de vorm. Druk dit vervolgens aan met de bolle kant van een lepel.
  5. Bak de mueslirepen 25 graden in de oven. Gebruik een satéprikker om te kijken of het gaar is. Als dit niet zo is, bak het dan nog iets langer door.
  6. Haal het geheel na het bakken uit de vorm en laat dit afkoelen.
  7. Snijd het geheel in repen.

 

En zo heb je binnen no time lekkere mueslirepen op tafel staan. Bewaar ze in een afgesloten trommel, als je dat lukt… Met deze hoeveelheid heb je ongeveer 16 stuks. Erg handig om mee te nemen naar school of werk als tussendoortje.

Bananenbrood

Is het al theetijd? Dit heerlijke bananenbrood met chocolade is perfect voor bij de thee, maar ook om mee te ontbijten, maar ook als dessert… Je kunt dit lekkere brood eigenlijk elk moment van de dag wel eten. Als je een zoetekauw bent dan moet je deze variant met chocolade echt eens proberen. De banaan maakt de cake lekker zacht en zoet en de chocola maakt het af. Toch niet zo’n fan van chocolade? Laat deze dan weg en vervang het bijvoorbeeld door noten. Helemaal Paleo proof!

Ingrediënten

  • 2 bananen + ½ voor de topping
  • 3 eieren
  • 60 gram amandelboter
  • 3 el kokossuiker
  • 260 gram amandelmeel
  • 30 gram cacaopoeder
  • 3 tl bakpoeder
  • ½ tl zeezout
  • 200 gram pure chocolade

Bereidingswijze

  1. Bereid de oven voor op 180 graden.
  2. Prak de drie bananen fijn in een grote kom.
  3. Voeg de eieren, amandelboter en kokossuiker toe aan de geprakte bananen en mix dit met een garde.
  4. Voeg de amandelmeel, cacaopoeder, bakpoeder en het zeezout toe aan de ingrediënten en klop dit met de garde tot een geheel.
  5. Breek de chocolade in kleine stukjes en voeg ¾ bij het verslag. De overige chocolade bewaar je voor de topping.
  6. Plaats bakpapier in een cakevorm en vouw dit papier rond de randen.
  7. Giet het beslag in de cakevorm en leg de overige stukjes chocolade bovenop het beslag, eventueel kan je ook nog wat amandelboter bovenop toevoegen.
  8. Snij nog een helft van de bananen en leg de plakjes ook bovenop het beslag.
  9. Bak het bananenbrood 40 minuten en laat het brood goed afkoelen voor het serveren.

 

Geniet ervan!

Chocolade taart

Chocolade, wie houdt daar nou niet van? Ook als je het Paleo dieet volgt mag je wel eens snoepen. Deze chocoladetaart is niet alleen erg makkelijk te maken, maar hij is ook nog eens erg lekker. Perfect voor een verjaardagsfeestje of voor gewoon zomaar. Je zou hem bijna in één keer op willen eten.

Ingrediënten

  • 120 g pure chocolade – 70% cacao
  • 3 eieren
  • 120 ml kokosolie
  • 30 g cacaopoeder
  • 255 g biologische honing
  • 1/4e tl zout

Bereidingswijze

  1. Bereid de oven voor op 190 graden.
  2. Vet een kleine taartvorm van 20cm in.
  3. Smelt de chocolade en de kokosolie samen in een kommetje
  4. Voeg hier de cacaopoeder, honing, eieren en zout aan toe en meng dit tot een egale massa.
  5. Bak de taart 40 minuten in de oven. Als deze dan nog niet gaar is, kun je deze er nog wat langer in de oven laten zitten.
  6. Laat de taart eerst volledig afkoelen voordat je de taart serveert.

 

Je kunt de taart nog extra lekker maken door wat gesmolten pure chocolade over de bovenkant van de taart te gieten. En smullen maar!

avocado burger

De zomer komt er weer aan, de tijd van barbecueën. Nu vraag je je misschien af; kan dit wel als ik een dieet volg? Ja, ook tijdens het Paleo dieet kun je gewoon genieten van heerlijk barbecue vlees. Met deze avocado burger kun je nooit de fout ingaan. Deze heerlijke burger heb je in no-time op je bord liggen. Dat wordt smullen!

Ingrediënten

  • 2 kilo rundergehakt
  • 2 rijpe avocado’s
  • 150 gram zongedroogde tomaten
  • Sap van een halve citroen
  • Schil van een citroen
  • 1 el zwarte peper
  • 2 tl zeezout
  • Bacon (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de grill voor op middel tot hoog vuur (het kan ook in de pan).
  2. Doe het rundergehakt in een grote kom en voeg de zwarte peper, 1 el zeezout en de schil van de citroen toe en meng dit goed door elkaar.
  3. Gebruik je handen om er pasteitjes van dezelfde grootte van te maken.
  4. Pureer de avocado in een andere kom en voeg de zongedroogde tomaten en de andere el zeezout toe, meng dit vervolgens door elkaar.
  5. Verdeel het mengsel over de helft van de pasteitjes rundergehakt.
  6. Leg een ander pasteitje rundergehakt eroverheen en knijp de randen van de hamburgers samen om deze te sluiten.
  7. Grill de hamburgers nu naar wens. Zorg ervoor dat je beide kanten van de burger gelijk grilt.
  8. Voeg tijdens het grillen eventueel bacon toe aan de hamburger.
  9. Laat na het grillen de hamburgers 10 minuten rusten en vervolgens kun je ze serveren.

 

Geniet van deze heerlijke burgers!

Gemakkelijke en snelle amandelshake

Heb je eigenlijk geen tijd meer om een compleet ontbijtje klaar te maken, maar heb je toch eigenlijk wel heel erg honger? Geen zorgen, deze lekkere amandelshake heb je in vijf minuten klaar. Deze shake bevat onder andere amandelpasta, avocado en banaan. Maar ook nog collageen voor de proteïnen. Je kunt dit ook weglaten, maar dit wordt niet aangeraden. Collageen zit namelijk vol met proteïne en zorgt onder andere voor spierherstel. Dit ingrediënt maakt het een echte Paleo maaltijd.

Ingrediënten

  • 2 rijpe bananen
  • 125 gram frambozen
  • 4 el amandelpasta
  • 4 el collageen poeder
  • ½ avocado
  • ½ tl vanillepoeder
  • 350 ml amandelmelk

Bereidingswijze

  1. Snij de bananen en de halve avocado in plakjes
  2. Meng alle ingrediënten tot een smoothie in een blender

Begin je dag goed met deze lekkere amandelshake!