appeltaart

Appelflappen of appelkoeken

Paleo appelflappen of appelkoeken zijn een ideale vervanger voor de oliebollen tijdens oud & nieuw, maar ook voor bij de koffie of thee zijn ze heerlijk. En ze zijn ook nog eens heel gemakkelijk te maken.

Ingrediënten

  • 2 appels
  • kaneel (1 tl)
  • honing (1 tl)
  • kokosmeel (2 el)
  • amandelmeel (2 el)
  • 2 eieren
  • kokosmelk (2 el)
  • kokosolie (1 el)

Bereidingswijze

  1. Verwijder met een appelboor de klokhuizen van de appels. Schil de appels en snijd ze in 4-5 gelijke plakken.
  2. Bestrijk de appelplakken met honing en kaneel.
  3. Meng de eieren, de kokosmelk, het kokosmeel en het amandelmeel met elkaar en wentel de appelschijven in dit beslag.
  4. Verwarm de kokosolie in een koekenpan en bak de appelschijven tot ze bruin worden.

In een mum van tijd bak je zo 8 tot 10 heerlijke appelflappen/appelkoeken. Deze zijn ook heerlijk bij het ontbijt.