Roerbak ei

Gezond roerbak ei met groenten

Wil jij ‘s ochtends al een aantal vitamines en mineralen binnenkrijgen, maar wil je niet veel moeite doen voor je ontbijt? Dan is dit roerbakei met groenten misschien wel dé oplossing! Simpel om te maken en boordevol eiwitten, vitamines en mineralen.

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • Handje diepvriesgroenten (of andere groenten)
  • 1/4 prei
  • Takje basilicum
  • Grasboter
  • Zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snij de diepvriesgroenten en de prei in kleine stukjes
  2. Doe een beetje grasboter in een koekenpan en laat dit smelten. Voeg vervolgens de groenten toe.
  3. Bak de groenten gedurende 5 minuten en voeg daarna de eieren toe. Roer de eieren door de groenten.
  4. Snij het takje basilicum in kleine stukjes en laat dit nog even meebakken.
  5. Haal de pan van het vuur en strooi zout naar smaak over het roerbakei.

Eet smakelijk!