paleo maaltijd

Het paleo dieet wordt gekenmerkt door de relatief lage hoeveelheid koolhydraten en hoge hoeveelheid eiwitten. Het is gebaseerd op het voedingspatroon van onze voorvaderen, van de periode voordat de veeteelt en landbouw hun intrede deden. Het paleo dieet verbetert de gezondheid en het bevordert gewichtsverlies. In dit artikel bekijken we of het paleo dieet een geschikte dieetvorm is voor mensen die willen afvallen.

De praktijk

Op deze site is al uitvoerig beschreven wat het paleo dieet is en welke voedingsmiddelen je mag eten. Voor mensen die het paleo dieet willen volgen, om af te vallen, kan deze informatie in het begin overweldigend zijn. In het kort komt het neer op het elimineren van voedingsmiddelen die niet beschikbaar waren in de tijd van de jager-verzamelaars. Dit zijn voedingsmiddelen die granen, peulvruchten, zuivel of toegevoegd suiker bevatten.

Tegelijkertijd wordt aangemoedigd om zoveel mogelijk voedingsmiddelen te eten die in de tijd van de jager-verzamelaar (waarschijnlijk) ook op het menu stonden. Dit zijn voedingsmiddelen die onbewerkt zijn of in het uiterste geval een minimale bewerking hebben ondergaan. Denk daarbij aan onbewerkt vlees, gevogelte, vis, groente, fruit, noten en zaden.

Als je het paleo dieet voor je gezondheid gaat volgen dan kan je een stapje verder gaan. Het vlees wat tegenwoordig in de supermarkten ligt is namelijk niet hetzelfde als het vlees wat afkomstig is van de jacht, van wilde dieren. Dieren afkomstig van de veeteelt krijgen veel mais en soja te eten. Hierdoor is dit vlees erg rijk aan omega 6 vetzuren. Vlees van dieren die in het wild leven is juist rijk aan omega 3 vetzuren. Teveel omega 6 vetzuren zijn ontstekingsbevorderend terwijl omega 3 ontstekingsremmend is. Als je paleo echt voor je gezond zou willen doen dan moet je daarom gaan voor wild of dieren die vrij hebben kunnen rondlopen. Als je paleo wilt gaan doen om af te vallen dan maakt dit niet zoveel uit. Je kunt dan ook volstaan met het goedkopere vlees uit de supermarkt.

Je hebt ook nog mildere vormen van het paleo dieet. Bij deze mildere vormen zijn bijvoorbeeld glutenvrije graansoorten toegestaan of grasboter (rijker aan omega 3).

Paleo en gewichtsverlies

Het paleo dieet wordt gekenmerkt door onbewerkt voedsel. Dit zie je ook terug bij andere succesvolle diëten. Onbewerkt voedsel heeft grote voordelen voor de bloedsuikerspiegel. Deze is met onbewerkt voedsel veel beter stabiel te houden. Een stabiele bloedsuikerspiegel is de sleutel tot succes als je af wilt vallen.

Het grootste deel van het voedsel in onze supermarkten betreft bewerkt voedsel. Deze bevatten vaak toegevoegde suikers en/of geraffineerde koolhydraten. Deze veroorzaken een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel. Deze snelle stijging dwingt het lichaam veel insuline aan te maken. Hoge insulinespiegels zijn verantwoordelijk voor de opslag van vet. Het verbranden van vet wordt dan zelfs onmogelijk. Wil je afvallen dan is daarom de eerste stap het laag en stabiel houden van de bloedglucose. Door uitsluitend onbewerkt voedsel te eten is dit makkelijk.

Een ander kenmerk van het paleo dieet is de relatief hoge hoeveelheid eiwitten. Het eten van meer eiwitten heeft grote voordelen als je af wilt vallen. Er zijn zelfs hele diëten gebaseerd op een hoge consumptie van eiwitten. Eiwitten zorgen voor afname van het hormoon ghreline. Ghreline is beter bekend als het hongerhormoon. Door een afname van dit hormoon heb je minder snel trek en is het dieet veel makkelijker vol te houden.

Eiwitten zijn tevens lastiger te verteren dan koolhydraten. Hierdoor blijft eiwitrijke voeding langer in de maag en heb je langer een voldaan gevoel. Ook dit draagt er weer aan bij dat je minder honger zult hebben en het dieet makkelijker vol te houden is. Omdat eiwitten lastiger te verteren zijn dan koolhydraten zorgen ze ook voor een toename van de stofwisseling. Het kost ongeveer 30% meer calorieën om eiwitten te verbranden dan koolhydraten. Dit draagt bij aan een sneller gewichtsverlies.

salade

Diëten die lijken op het paleo dieet

Het paleo dieet is een dieet wat laag is in koolhydraten. Ook het koolhydraatarme dieet is laag in koolhydraten. Van het koolhydraatarme dieet is bekend dat dit een zeer efficiënte manier is om gewicht te verliezen, zonder hongergevoel. Bij het koolhydraatarme dieet ga je koolhydraten vervangen door hoofdzakelijk vetten en wat eiwitten.

Ook het eiwitdieet lijkt op het paleo dieet. Hierbij ga je koolhydraten vervangen voor eiwitten. Het eiwitdieet is wat makkelijk om te volgen dan het paleo dieet omdat je bij het eiwitdieet wel zuivel mag. Zuivel is een goede eiwitbron. Een nadeel van zuivel is wel dat er veel lactose in zit. Lactose zijn melksuikers en een vorm van koolhydraten. Je mag daarom verwachten dat je met het paleo dieet sneller zult afvallen, door de uitsluiting van lactose.

Voordelen van het paleo dieet

Als je gaat afvallen dan wil je idealiter ook dat je gezondheid er baat bij heeft. Het mooie van het paleo dieet is dat dit zonder meer het geval is. Uit onderzoeken blijft dat het paleo dieet de bloedsuikers reduceert en de insuline gevoeligheid verbetert. Met name voor mensen met diabetes type 2 of pre-diabetes heeft dit grote voordelen. Na verloop van tijd zou men zelfs, in overleg met de behandelend arts, het gebruik van medicijnen kunnen afbouwen of stoppen.

Ook voor mensen die geen diabetes hebben is het een gezondheidsvoordeel als de bloedglucose daalt. Dit verlaagt het risico op chronische ziekten zoals diabetes type 2 en hart- en vaatziekten.

Ook de gezondheidsmarkers verbeteren door het volgen van het paleo dieet. Denk daarbij aan de bloeddruk, lichaamsgewicht, taille omtrek, de insulinegevoeligheid en het vetpercentage.

Het Amerikaanse nieuws en wereldrapport rangschikte het paleo-dieet op nummer 32 van de 40 beste diëten algemeen. Met zo een lage score, ga je je dan afvragen wat diëtisten en voedingsspecialisten werkelijk van het paleo dieet vinden.

Diëtisten kunnen vaak van meningen verschillen, dit omdat een ieder ook zijn eigen ervaring heeft binnen het vak. Wat betreft het paleo dieet zijn er wel een aantal dingen waar zij het mee eens zijn.

Elke voedingsspecialist raadt je aan minder snoep en zoute snacks te eten. Het paleo dieet focust hier voornamelijk op. Je bent volgens een diëtist vanzelf goed bezig als je minder zout en suiker verwerkt in jouw eetpatroon.

Met het paleo dieet eet je zo min mogelijk verwerkt voedsel. Dit wordt gezien als een van de pluspunten van dit dieet. Alles wat in zijn meest natuurlijke vorm  gegeten wordt, bevat de meeste voedingsstoffen en vezels. Het volgende punt waar zij het over eens zijn, is dat het voor sommige mensen helpt met verzadiging en gewichtsverlies als zij meer eiwitten en minder koolhydraten eten.

Het sceptische van dit dieet is volgens diëtisten dat er geen wetenschappelijk onderzoek is gedaan om te bewijzen dat dit dieet superieur is. Er is ook geen bewijs dat aangeeft dat prehistorische mensen gezonder waren dan wij. Men kan er zeker van zijn dat zij niet zo lang hebben geleefd als wij.

Daarnaast is het een onjuiste bewering dat we biologisch identiek zijn aan onze paleolithische voorouders. De meeste mensen hebben zich aangepast om te kunnen tolereren en te genieten van granen en zuivelproducten. En waarom het aanbeveelt om bonen en pinda’s te vermijden kunnen diëtisten niet doorgronden.

Er zijn inderdaad enkele onderzoeken die kunnen aantonen dat je bloedsuikerspiegel kunt verlagen en het gewicht kunt verminderen als je het paleo dieet volgt. Dezelfde resultaten kun je ook krijgen met een veganistisch dieet. Misschien is de gemeenschappelijke noemer voor deze zeer beperkende diëten dat ze voedselkeuzes verminderen, zodat je minder eet. Dat alleen al zou de bloedsuikerspiegel en het lichaamsgewicht verlagen.

Elk dieet dat een of meerdere voedingsgroepen uitsluit, is voor veel mensen moeilijk te volgen. En hoe meer voedsel categorieën worden uitgesloten, hoe meer mensen waarschijnlijk het dieet zullen opgeven.

Natuurlijk zijn er diëtisten die hier anders over denken. Sommige zullen de beweringen van de paleo dieet prijzen en anderen zullen zonder erbij stil te staan, het idee wegstoten. Ongeacht, moet jij er persoonlijk voor zorgen dat de voedingsspecialist die jij bezoekt, ten alle tijden aanbeveelt wat voor jou werkt.

vallen-superfoods-ook-onder-het-paleo-dieet (002)

Het is doodnormaal geworden dat we voedsel in de supermarkt kopen dat verpakt is in plastic. Dat is lekker handig mee naar huis nemen en kunnen we thuis direct in het kastje leggen. Maar het probleem is dat we niet door hebben hoeveel producten we eten waar allerlei stoffen aan zijn toegevoegd die helemaal niet zo goed zijn voor ons lichaam. Daar komt het Paleo dieet om de hoek kijken. We kiezen voor de basisproducten die uit de natuur komen en daarom niet of zo min mogelijk bewerkte producten eten. Naast het Paleo dieet staan superfoods ook hoog in de belangstelling. Maar horen superfoods ook bij het Paleo dieet?

Superfoods en Paleo

Om direct antwoord te geven op de vraag of superfoods ook onder het Paleo dieet vallen, kan direct ‘ja’ worden gezegd. Over het algemeen zijn superfoods producten die uit de natuur komen en zo min mogelijk zijn bewerkt. Superfoods zijn producten, zoals bosbessen, zee algen, noten en zaden die uit de natuur komen. Aangezien het er bij Paleo om gaat dat producten uit de natuur komen en zo min mogelijk worden bewerkt kunnen deze in het dieet worden opgenomen. In sommige gevallen zijn er poeders van gemaakt, maar deze zijn niet bewerkt met chemische middelen zoals bijvoorbeeld zoet- en smaakstoffen.

Wel zijn er soms stoffen aan toegevoegd om producten langer houdbaar te houden, maar verder blijft het product zoals deze is. Ook superfoods die zijn gedroogd kunnen nog als een natuurlijk product worden gezien. Het drogen van producten is namelijk een natuurlijk proces.

Een heerlijk tussendoortje dat je direct in je Paleo dieet op kunt nemen, is dan ook een mix van noten en zaden die je kunt mengen met verschillende bessen, zoals goji bessen of bosbessen. Ook cacaopoeder kan worden gebruikt.

levertraan

Het principe van het paleodieet is vrij simpel: je eet zoals onze voorouders en dan wordt je lichaam sterker. Ze hadden geen vaste woon- of verblijfplaats en zochten per dag hun eten. Daarbij aten ze wat er op dat moment beschikbaar was en in de omgeving groeide. En soms hadden ze geluk en konden ze jagen en een dier eten, die dezelfde dag op moest, aangezien er geen koelkast of vriezer was om het eten in te bewaren. Oermensen waren ontzettend lenig, sterk en atletisch en waren bijna nooit ziek.

Waar is levertraan goed voor?

Levertraan is ontzettend gezond en is tegenwoordig verkrijgbaar in een softgel capsule of vloeibaar met een smaakje, hierdoor is levertraan niet vies om in te nemen Levertraan is wetenschappelijk onderzocht goed voor minder gewrichtspijn, levertraan verhoogt het vitamine D gehalte in het lichaam, beschermt tegen botontkalking, kan beschermen tegen MS als kinderen levertraan nemen, snellere wondgenezing, vermindert de symptomen van depressie.

Levertraan voordelen

Daarnaast zorgt levertraan voor een betere samenstelling van borstvoeding, is er een verlaagde kans op botbreuken. Zorgt levertraan voor vermindering van gewichtsstijfheid en minder oorpijn bij kinderen. Als kinderen levertraan krijgen tijdens hun eerste levensjaar is er een verlaagde kans op Diabetes Type 1 en als de moeder levertraan slikt tijdens de zwangerschap en borstvoeding is er een verhoogde intelligentie bij kinderen.

Levertraan voor het immuunsysteem

Levertraan is heel rijk aan EPA en DHA. EPA zorgt voor verschillende stoffen en productie van stoffen die een grote rol spelen bij het reguleren van het immuunsysteem. DHA speelt een rol in het zenuwstelstel en de hersenen. Daarnaast is levertraan vol aan vitamina A en D3. Doordat levertraan rijk is aan deze stoffen is levertraan erg goed voor de regulatie van je immuunsysteem. Het zorgt er dus niet voor dat je niet meer ziek wordt, maar het helpt je lichaam om te gaan met infecties.

Blue Ice en Rosita Levertraan

Er zijn verschillende soorten levertraan. Ik heb onderzoek gedaan tussen de levertraan van Blue Ice, hierbij worden de voedingsstoffen uit de kabeljouwlever gehaald als fermentatieproces. Bij levertraan van Rosita wordt een eeuwenoude Noorse methode gebruikt om de voedingsstoffen uit de lever te onttrekken. Er wordt bij beide methodes geen gebruik gemaakt van verhitting. Welke de beste is, is persoonlijke voorkeur. Zelf was ik erg benieuwd naar de Rosita levertraan aangezien deze een oude methode gebruiken en ik was er erg tevreden over.

Naar mijn mening past levertraan erg goed als aanvulling binnen het Paleo voedingspatroon. Deels omdat levertraan het immuunsysteem verbetert, maar ook omdat je hiermee gezonder oud kunt worden.

kokosolie

De gemiddelde Nederlander weet niet beter: als je gaat bakken, braden of frituren dan gebruik je daarvoor boter, olie of frituurvet. De meesten van ons staan er niet eens bij stil dat er nog andere producten zijn om vlees te bakken, kip te braden en meer … Totdat ze aan Paleo beginnen. Dan blijkt ineens dat er nog meer producten zijn. Eén van deze producten is kokosolie.

Voor iedereen die op zoek gaat naar kokosolie zal het eerst even lastig zijn. Kokosolie koop je, zoals de naam doet vermoeden, niet in vloeibare maar vaste vorm. Tot voor kort was je voor je kokosolie aangewezen op de natuurvoedingswinkel, maar tegenwoordig koop je het gewoon bij de (grotere) supermarkt. Een kuipje biologische kokosolie kost zo rond de 5 á 6 euro. Let dus wel op: je moet de biologische kokosolie hebben.

In principe kun je alles bakken en braden in kokosolie. Het stinkt niet en ook verbrandt het niet. Het enige dat het doet is verdampen, dus als je iets wat langer moet bakken, kan het zijn dat je iets extra toe moet voegen. Kokosolie is niet goedkoop, maar in principe heb je maar één eetlepel per keer ervan nodig. Kokosolie is gezond en bevat veel omega 3. Eigenlijk is het met al zijn eigenschappen het meest ideale product om in te bakken en te braden. Ook bij recepten voor in de oven kun je vaak een beroep doen op kokosolie.

Het enige dat eigenlijk niet ideaal is, is de prijs van kokosolie. Omdat het (nog niet) meegaat in de massaproductie van boter en olie, zijn de kosten om het te produceren hoger. Ook de prijs die je in de winkel ervoor betaald is dus hoger. Hetzelfde verhaal als zo vaak dus, wat goed voor je is wordt duur  betaald.